在中国的时候，我们买鸡蛋都是自己去市场按斤秤，到了新西兰发现鸡，蛋是按个卖的，有六个一盒的，12个一盒的，还有20个一托盘或则30个一托盘的。他们之间有什么区别呢？
新西兰所有商业销售鸡蛋的包装都必须提供以下信息：鸡蛋大小、最佳食用日期、营养信息和生产商的联系方式。
鸡蛋尺寸大小不同
到新西兰的超市买鸡蛋，一般都能在鸡蛋的包装上看到明显的数字6后者7，这个是指鸡蛋的大小，一般华人超市卖的无包装的整托盘鸡蛋，也会在旁边立个牌子，写清楚鸡蛋大小规格。鸡蛋大小从每个鸡蛋大约 40-80 克不等。按照鸡蛋的重量分为5各等级：
- 巨型 (8号蛋): 每个鸡蛋重量不少于68g；
- 大号 (7号蛋)：每个鸡蛋重量不少于62 克；
- 标准品（6号蛋）：每个鸡蛋重量不少于53g；
- 中号蛋（5号蛋）：每个鸡蛋重量不少于44g；
- 小鸡蛋(4号蛋): 每个鸡蛋重量不少于35g；
- 混合等级——精选不同大小的鸡蛋；
市场上常见的是6号蛋和7号蛋，小鸡蛋也被一些商家包装成营养价值较高的初生蛋，实际情况是在蛋鸡长到刚开始生蛋的时候，生的蛋就是比成熟期的鸡蛋小，小鸡蛋的意思是小鸡下的蛋。
鸡蛋的最佳食用日期
鸡蛋的最佳食用日期是强制性的。指的是购买后冷藏在摄氏 4 度或以下的鸡蛋可安全使用至的保质期（产蛋后约 35 天，蛋质几乎没有变化），在此日期后建议用于烘焙。如果鸡蛋在购买后存储环境温度较高，鸡蛋有可能在保质期前变质。
生蛋母鸡的饲养方式不同
新西兰的鸡蛋养殖行业主要分为三种类型：笼养鸡蛋、谷仓鸡蛋和走地鸡蛋，三种饲养方式成本差别比较大，所以购买时价格也有较大的差异。
- 笼养鸡蛋：这种鸡蛋是饲养在鸡笼中的蛋鸡下的鸡蛋；
- 传统的蛋鸡饲养笼非常狭小，蛋鸡的生存的空间是拥挤到连翅膀都不能伸展，有时候为了防止空间过小，母鸡之间相互斗殴，农场主甚至会将她们在很小的时候就把嘴部的尖除去避免之间的啄伤。2012 年动物福利（蛋鸡）福利法规定，到 2022 年 12 月 31 日，将淘汰传统笼养。
- 新型蛋鸡饲养笼是一种改进的集约化笼养系统，它为母鸡提供了表现一系列自然行为的机会，包括筑巢、抓挠、栖息和伸展翅膀。每个笼子最多可容纳 60 只母鸡，它类似于一个“开放式”的家，母鸡可以进入笼子的整个区域，并有空间移动并与其他母鸡进行社交互动。可以为母鸡提供与谷仓和自由放养系统同等的动物福利。
- 谷仓鸡蛋：母鸡被安置在铺有垫料的大棚内，可以在大棚里自由活动。有供母鸡栖息和睡觉的栖木，还有用于下蛋的巢箱。新西兰大约33% 的蛋鸡群饲养在谷仓内。新西兰福利法典规定了谷仓养鸡的密度要求：7只鸡每平方。
- 走地鸡蛋：这种蛋鸡可以在室内外随意活动，能够表现自然行为，如觅食、栖息及拍翼等。吃的除了饲料外，还有各种自然的植物种子、小虫子等等。但是由于母鸡在户外活动，因此更容易受到疾病、捕食者、寄生虫和天气的影响，需要鸡蛋生产商更多的监测和预防措施。新西兰福利法典规定走地鸡的饲养密度：户外2,500 只母鸡/公顷，室内9只母鸡/平方。
鸡蛋的价格和饲养方式强相关，成本高的饲养方式自然价格高。走地鸡蛋价格>谷仓鸡蛋>笼养鸡蛋。相同饲养方式的鸡蛋，价格与大小正相关。